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太仓市好阿姨餐饮管理服务有限公司
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食品贮存及库房管理制度
为了更好贯彻执行《食品安全法》，特制定食品仓库卫生管理度如下:
一、仓库管理员对采购到的食品必须进行认真验收，防止腐败变质及过期的食品和三无产品进库;
二、存库食品应按主、副食等分库存放,做到离地、离墙、分类存放、整齐有序，挂牌表明进货日期和保质期限。发现食品变质、发霉，生虫等及时处理;
三、肉类、水产、蛋类等易腐食品冷藏储存，原料、半成品、成品或者植物性食品、动物性食品、水产品严格分开，不在同一冰室内存放,防止交叉污染;
四、领用食品遵循“先进先出”的原则，食品及其原料与日用品应当分区域存放;禁止存放有毒有害物品及私人物品;
五、保持库房整洁、通风、干燥,无霉味。库内物品及时清点。防止过期变质;
六、库房保管员要按采购计划验收采购的物品，认真核对单据，请点过秤，及时登账入库;
七、要保持库房清洁、卫生，物品分类码放整齐，保证通风透气，防止库存物品积压变质，造成浪费;
八、根据《出库单》发放各种物品，要严格按程序办事，健全出库手续，记好实物账;
九、认真记好商品销售日台账;
十、配合财务做好对账工作,每月填报库存报表;
十一、未经批准不得随意处理库存物品;
十二、仓库内禁止无关人员入内，不准在库内存放私人物件，禁止仓管员带包入内。
